Warum gesund ?
Dinkel- und Vollkornmehl und Haselnüsse, lauter gute Dinge, stecken in den herrlich Plätzchen. Auch die hübsche Deko hat's in sich: Nüsse und Trockenfrüchte enthalten nervenstärkende B-Vitamine und Mineralstoffe. Also: Naschen ausdrücklich erlaubt! :)
Zutaten
200 g Weizen-Vollkornmehl
200 g Dinkelmehl Type 630
100 g gemahlene Haselnusskerne
125 g Rohrohrzucker
½ TL Weinstein-Backpulver
160 g Margarine
3 Eier
125 g Puderzucker
2 TL Kakaopulver nach Belieben
50 g getrocknetes Obst (z.B. Aprikosen, Datteln, Mango, Rosinen, Cranberrys)
50 g Mandeln und Kerne (z. B. Sonnenblumen-, Pinien-, Pistazienkerne)
Zubereitung
1.Beide Mehlsorten, Nüsse, Zucker, Backpulver, Margarine und 2 Eier in eine große Rührschüssel geben. Mit den Knethaken eines Handmixers zu einem krümeligen Teig verkneten.
2.Die Arbeitsfläche mit etwas Mehl bestäuben, den Teig darauflegen und mit möglichst kühlen Händen rasch zu einem Mürbeteig zusammenkneten.
3.Teig zu einer Kugel formen, etwas flach drücken, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
4.Anschließend den Teig mit einem Nudelholz portionsweise auf der bemehlten Arbeitsfläche
etwa 5 mm dick ausrollen.
Mit Ausstechformen Plätzchen in der gewünschten Form ausstechen.
5. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Plätzchen darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C (Umluft: 160 °C) etwa 8-10 Minuten backen.
So weiterarbeiten, bis der Teig aufgebraucht ist und alle Plätzchen gebacken sind.
Herausnehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
6.Das restliche Ei trennen, das Eiweiß in ein hohes Gefäß geben (Eigelb anderweitig verwenden).
Mit den Quirlen des Handmixers steifschlagen, dabei den Puderzucker unterrühren.
Ich hab bei einer Hälfte des Zuckergusses nochmal zusätzlich Zimt untergemischt .
Finde die Plätzchen schmecken noch besser!
7.Größeres Trockenobst sehr fein würfeln.
8.Die Plätzchen mit dem Zuckerguss bestreichen. Nach Belieben mit Mandeln, Kernen und Trockenfrüchten verzieren. Vollständig trocknen lassen.
Viel Spaß beim Backen :) - Das sind jetzt meine neuen
Lieblingsweihnachtsplätzchen!
Jasmin <3
Dinkel- und Vollkornmehl und Haselnüsse, lauter gute Dinge, stecken in den herrlich Plätzchen. Auch die hübsche Deko hat's in sich: Nüsse und Trockenfrüchte enthalten nervenstärkende B-Vitamine und Mineralstoffe. Also: Naschen ausdrücklich erlaubt! :)
Zutaten
200 g Weizen-Vollkornmehl
200 g Dinkelmehl Type 630
100 g gemahlene Haselnusskerne
125 g Rohrohrzucker
½ TL Weinstein-Backpulver
160 g Margarine
3 Eier
125 g Puderzucker
2 TL Kakaopulver nach Belieben
50 g getrocknetes Obst (z.B. Aprikosen, Datteln, Mango, Rosinen, Cranberrys)
50 g Mandeln und Kerne (z. B. Sonnenblumen-, Pinien-, Pistazienkerne)
Zubereitung
1.Beide Mehlsorten, Nüsse, Zucker, Backpulver, Margarine und 2 Eier in eine große Rührschüssel geben. Mit den Knethaken eines Handmixers zu einem krümeligen Teig verkneten.
2.Die Arbeitsfläche mit etwas Mehl bestäuben, den Teig darauflegen und mit möglichst kühlen Händen rasch zu einem Mürbeteig zusammenkneten.
3.Teig zu einer Kugel formen, etwas flach drücken, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
4.Anschließend den Teig mit einem Nudelholz portionsweise auf der bemehlten Arbeitsfläche
etwa 5 mm dick ausrollen.
Mit Ausstechformen Plätzchen in der gewünschten Form ausstechen.
5. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Plätzchen darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C (Umluft: 160 °C) etwa 8-10 Minuten backen.
So weiterarbeiten, bis der Teig aufgebraucht ist und alle Plätzchen gebacken sind.
Herausnehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
6.Das restliche Ei trennen, das Eiweiß in ein hohes Gefäß geben (Eigelb anderweitig verwenden).
Mit den Quirlen des Handmixers steifschlagen, dabei den Puderzucker unterrühren.
Ich hab bei einer Hälfte des Zuckergusses nochmal zusätzlich Zimt untergemischt .
Finde die Plätzchen schmecken noch besser!
7.Größeres Trockenobst sehr fein würfeln.
8.Die Plätzchen mit dem Zuckerguss bestreichen. Nach Belieben mit Mandeln, Kernen und Trockenfrüchten verzieren. Vollständig trocknen lassen.
Viel Spaß beim Backen :) - Das sind jetzt meine neuen
Lieblingsweihnachtsplätzchen!
Jasmin <3